|
|
Vietnamese Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stengels citroengras, de zachte kern
2-3 rode chilipepers
2-3 teentjes knoflook
2 tl honing
2 el sesamolie
2-3 el vissaus
zwarte peper
½ tl vijfkruidenpoeder
500 g kipfilet, in reepjes
6 lente-uitjes, in ringen
3 el arachide-olie
75 g ongezouten pinda`s, grof gehakt
muntblaadjes
korianderblaadjes
Voorbereiding:
Pureer citroengras, chilipepers, knoflook en honing in een keukenmachine of blender
tot een pasta.
Doe dit mengsel in een schaal en meng het met sesamolie, vissaus, zwarte peper en vijfkruidenpoeder.
Meng dit met de reepjes kip en laat de smaken 30 min. intrekken.
Bereidingswijze:
Bak de lente-ui in 2-3 min. lichtbruin op hoog vuur in 2 el hete olie.
Schep het uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.
Schenk opnieuw 1 el olie in de pan en bak het kipmengsel hierin op hoog vuur 5-7 min.
Kokosrijst
Kook witte basmatirijst volgens de gebruiksaanwijzing, maar gebruik half kokosmelk en half water in plaats van alleen water. Voeg ook 1 in dunne ringen gesneden rode peper toe en 1 tl gekneus-de komijnzaadjes
|
|
|